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          黃牛肝菌

          產品價格180.00元/

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          更新日期2012-11-04 18:07

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          商品信息

          基本參數

          品牌:

          未填

          所在地:

          云南

          起訂:

          ≥1

          供貨總量:

          50

          有效期至:

          長期有效
          詳細說明

          牛肝菌食用方法:
               1、干炒法
               干炒是急火快炒,油量適中,不放水或加湯,煸炒至熟。特別適應牛肝菌、干巴菌、雞(土從)、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香為,主要調料以干辣椒、青辣椒、大蒜為主。當然也可以放一點火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類的配料共同來炒,但不宜多放。
               2、滾湯法
               滾湯法又叫煮湯,以喝鮮湯為主。煮湯可以先放少量的油煸炒后再放入水或湯煮熟,也可以將水或湯燒開后放入食用菌。注意湯水不能放得太多,調味料要清淡一些,以突出鮮醇的口味。適宜煮湯的有青頭菌。猴頭菌、北風菌、刷把菌、雞樅、雞油菌等。
               3、扣蒸法
               扣蒸法就是將原料整齊碼放在碗中,上蒸籠蒸熟后反扣在盤子中。碼放原料時可以涂抹一些雞肉泥、魚肉泥、蝦肉泥或者蛋清等含膠元蛋白質之類的物質。以期葷素搭配合理,營養均衡,味道也更加醇厚。適宜扣蒸的有青頭菌。猴頭菌等。
               4、生炸法
               生炸法其特點是油多火旺,用這種烹調方法加工的原料加熱前一般須用調味品浸漬,晾干水氣,然后再下油鍋炸至色澤金黃或者水分收干。生炸菌的特點是香、酥、醇厚。適宜生炸的有雞樅、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
               5、生煎法
               生煎法是把原料切成厚片,放在鍋中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎時鍋中油不能多,要兩面煎黃。應具有外香脆內鮮嫩的特點。適宜生炸的有雞樅、松茸、干巴菌等。

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